Asam Amino

 

           

            Asam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya -NH₂). Dalam biokimia seringkali pengertiannya dipersempit: keduanya terikat pada satu atom karbon (C) yang sama (disebut atom C "alfa" atau α). Gugus karboksil memberikan sifat asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan, asam amino bersifat amfoterik: cenderung menjadi asam pada larutan basa dan menjadi basa pada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam amino mampu menjadi zwitter-ion. Asam amino termasuk golongan senyawa yang paling banyak dipelajari karena salah satu fungsinya sangat penting dalam organisme, yaitu sebagai penyusun protein.

        Dari sekitar 80 jenis asam amino yang dite-mukan di alam, tubuh manusia hanya membutuhkan seperempatnya untuk menjalankan ratusan fungsi dalam tubuh. Mulai dari memastikan bahwa pembelahan sel terjadi dengan sempurna, fungsi-fungsi metabolisme, memelihara daya ingat, pertumbuhan hingga penyembuhan.Macam-macam asam amino tersebut dapat di klasifikasikan sebagai berikut:

1.    Berdasarkan polaritas kandungan gugus R

Yakni kecenderungan molekul berinteraksi dengan air pada pH biologi(dekat pH 7)

Gugus R nonpolar :

·         Alanin

·         Isoleusin

·         Leusin

·         Metionin

·         Fenilalanin

·         Prolin

·         Triptofan

·         Valin

Gugus R polar tetapi tidak bermuatan:

·         Asparagin

·         Sistein

·         Glutamin

·         Glisin

·         Serin

·         Treonin

·         Tiroksin

Gugus R bermuatan negatif :

·         Asam aspartat

·         Asam glutamat

Gugus R bermuatan positif:

·         Arginin

·         Histidin

·         Lisin

2.      Berdasarkan sifat atau struktur kimiawinya

            Asam amino alifatik sederhana

·      Glisina (Gly, G)

·      Alanina (Ala, A)

·      Valina (Val, V)

·      Leusina (Leu, L)

·      Isoleusina (Ile, I)

             Asam amino hidroksi-alifatik

·Serina (Ser, S)

·Treonina (Thr, T)

             Asam amino dikarboksilat (asam)

·         Asam aspartat (Asp, D)

·         Asam glutamat (Glu, E)

             Amida

·Asparagina (Asn, N)

·Glutamina (Gln, Q)

             Asam amino basa

·Lisina (Lys, K)

·Arginina (Arg, R)

·Histidina (His, H) (memiliki gugus siklik)

            Asam amino dengan sulfur

·      Sisteina (Cys, C)

·      Metionina (Met, M)

             Prolin

·   Prolina (Pro, P) (memiliki gugus siklik)

             Asam amino aromatik

·      Fenilalanina (Phe, F)

·      Tirosina (Tyr, Y)

·      Triptofan (Trp, W)

3.      Bedasarkan di produksi tidaknya di dalam tubuh

Asam Amino non-essensial yang diproduksi tubuh antara lain:

1.         Tirosin;

2.         Sistein;

3.         Serin.

4.         Prolin

5.         Glisin

6.         Asam glutamate

7.         Asam aspartat

8.         Ariginin

9.         Alanin

10.     Histidin

11.     Glutamin

12.     Asparagin

Asam Amino esensial yang tidak di produksi oleh tubuh, antara lain sebagai berikut:

1.      Triptofan;

2.      Treonin

3.      Metionin

4.      Lisin

5.      Leusin

6.      Isoleusin;

7.     fanilalamin

8.     valin